Aruelo Crianza Ribera del Duero DO 2016 - 75cl

Le Ribera del Duero Crianza Aruelo a été vinifié de manière traditionnelle à partir de raisins sélectionnés de la variété Tinta de Pais, dont les vignes ont au moins 50 ans. Le vieillissement a eu lieu pendant 12 mois en fûts de chêne français et aucune stabilisation à froid n'a été effectuée, ce qui peut entraîner de légers dépôts dans la bouteille. Nous vous recommandons donc de placer la bouteille de Crianza en position verticale une heure avant de la consommer, puis de la décanter lentement dans une carafe.

Dans le verre, l'Aruelo Crianza se présente comme du cristal, avec une belle couleur pourpre soutenue qui tend vers le rouge cerise. Le nez est merveilleusement pur, comme prévu. Des arômes puissants s'échappent du verre et un fin bouquet de compote de baies des bois et de pot au rhum se répand. Les autres notes de baies et de fruits sont la framboise, la mûre et les myrtilles, mais aussi la griotte. Un soupçon de notes d'amandes et d'amandes amères et de massepain est complété par de légères notes épicées de vanille, de cacao, de réglisse et de poivre, mais on sent aussi nettement le caramel et la confiture de fraises au nez.

À la première gorgée, l'Aruelo Crianza se montre corsé, sec, avec une acidité souple, modérément tannique et des tanins bien intégrés ainsi qu'une note délicatement amère. En arrière-bouche, des notes d'épices bien présentes de réglisse, de bois doux, de clou de girofle, un soupçon de poivre et de noix de muscade. De légers arômes grillés, un soupçon de suie, un peu de crayon et de fumée, du cacao et de la vanille complètent la première impression en bouche. La finale est de longueur moyenne et révèle un fruit resté étonnamment jeune. Ce qui est réjouissant et pratique, c'est que le Crianza peut être conservé sans problème pendant deux jours avec le bouchon d'origine, sans que le plaisir de le boire en soit diminué. Au contraire.

Servez ce noble espagnol avec des plats de viandes rouges ou de gibier, des grillades de toutes sortes, des ragoûts de légumes consistants avec ou sans viande ou avec différents plateaux de tapas et de fromages. L'Aruelo Crianza est le compagnon idéal des plats sophistiqués de la cuisine méditerranéenne.

Comme nous l'avons déjà mentionné dans la note de dégustation, nous vous demandons de mettre le vin en position verticale une heure avant de le consommer et de le décanter dans une carafe avant de le servir. Cela permet d'éviter de verser des dépôts naturels dans le verre et, dans sa jeunesse, le vin profite en outre de beaucoup d'oxygène. La température de dégustation idéale pour cet espagnol se situe entre 16 et 18° Celsius. Dans une cave idéale, ce Crianza peut se conserver jusqu'à 15 ans.