Grimaldier Bordeaux Moulis 2022, 75cl

Moulis est l'une des plus petites appellations du Médoc, située entre Margaux et Saint-Julien. La région est connue pour la diversité de ses sols, dont le gravier, l'argile et le calcaire, qui confèrent aux vins profondeur et caractère. Les vins de Moulis se distinguent par leur structure, leur puissance et leur bon potentiel de vieillissement, tout en étant souvent plus rustiques et moins polis que leurs homologues voisins.

Le Grimaldier Bordeaux Moulis est une cuvée soigneusement sélectionnée de cabernet sauvignon et de merlot, ce qui lui confère sa structure puissante et ses arômes équilibrés. La vinification traditionnelle à température contrôlée et à fermentation lente permet une extraction optimale des arômes.

Il séduit par sa robe rouge cerise sombre et riche ainsi que par sa structure dense et épaisse – une promesse pour les amateurs de vins rouges puissants.

Au nez, le vin présente un arôme intense et pur. La griotte et l'amande amère sont au premier plan, suivies de notes terreuses et d'arômes grillés. Des arômes discrets de baies, un peu de fraise et de groseille rouge, accompagnés d'un soupçon de mûre et de cassis, confèrent de la profondeur au bouquet. Un léger épicé avec des notes de réglisse, de poivre, de champignon et de sous-bois ainsi que des touches de café, de cuir et des nuances fumées apportent une complexité supplémentaire.

En bouche, le vin est sec, avec une acidité fraîche et vive et des tanins moyens bien intégrés. Les notes puissantes de griotte et de baies sont complétées par des nuances épicées et terreuses. Une touche minérale, accompagnée de noisette, de groseille rouge et de cassis, assure l'équilibre. De discrètes notes boisées, de cannelle, de sous-bois et de légers arômes grillés ainsi qu'un soupçon de cacao et de caramel confèrent de la profondeur au vin. La finale est longue et agréablement fumée.

Un vin rouge corsé, puissant et rustique qui doit absolument être carafé pour harmoniser sa structure acide et développer ses arômes. Le Grimaldier Bordeaux Moulis est structuré, franc et puissant – idéal pour être dégusté avec de forts plats consistants. Il est préférable de le servir dans un grand verre. Parfait avec des plats de viande forts, des ragoûts ou des fromages affinés. Servir à une température de 16-18 °C.

Le Grimaldier Moulis a un bon potentiel de garde et peut vieillir plusieurs années pour gagner en complexité et en élégance.