Hallerone Barrique Vin Suisse V.d.P. 2022 demi bouteille - 37.5cl

Dans le verre, le Hallerone se présente avec une élégante robe grenat foncé, presque visqueuse. Le nez révèle de fins arômes grillés, des notes de mûres bien mûres, un peu de cassis, de griottes, de pruneau et de tabac. Épicé, avec des notes de tabac, de café, de cacao et de cuir. On perçoit également un peu de fumée et de bois de cèdre. En bouche, un vin rouge sec et frais avec une acidité vive et des tanins bien intégrés. Charnu, chaleureux, puissant, avec en rétro olfaction des arômes de torréfaction et de griotte, de réglisse et de bois doux, mais aussi des notes de café, de chocolat et de fraise.

La finale est marquée par le chêne, la fumée, le caramel et des notes de cèdre, de longueur moyenne et élégante, comme prévu. Le Hallerone donne une impression générale d'harmonie et de puissance. Servez-le entre 15 et 18° avec du bœuf braisé aux pruneaux, des plats de gibier raffinés, du bœuf rouge rôti, un plateau de fromages bien assortis avec des fromages bleus ou comme vin de méditation à la fin de la journée. Essayez également de combiner le Hallerone avec un Cru Sauvage ou un chocolat Grand Cru, vous serez enthousiasmé.

Dans une cave idéale, le Hallerone peut être conservé de 8 à 12 ans.