Morey-Saint-Denis AC 2018 - 75cl

Au nez, le bourgogne est un véritable séducteur : pur, avec des arômes massifs, des tons puissants de grillé et un bouquet délicat. Les arômes de fruits sont dominés par des notes de baies comme la fraise, la mûre, mais aussi la cerise, la griotte ainsi que les fruits secs. Les arômes de torréfaction sont légèrement fumés, avec une pointe de goudron et des tons de chêne. Des notes de tabac, de clou de girofle, de discrètes notes de poivre et des senteurs un peu terreuses complètent l'impression nasale. Le Morey-Saint-Denis est déjà clairement identifiable au nez comme un bourgogne rouge de grande qualité et typique du cépage.

En bouche, il est sec comme prévu, avec une acidité fraîche et vive, des tanins jeunes, puissants et un peu amers, comme il se doit pour un bourgogne de ce calibre. Le puissant Morey-Saint-Denis présente en rétro olfaction des arômes puissants de café grillé, de tabac, de fumée, de goudron et de chêne, suivis de notes de cerise, de griotte, de fraise et d'autres baies. Des notes discrètes de thé, un peu de thym et de terre complètent l'impression générale. La finale est de longueur moyenne. Veuillez servir ce bourgogne dans les verres à vin prévus à cet effet, aérez suffisamment le vin dans une carafe avant de le déguster et servez-le au repas.

Avec une aération suffisante, le Morey-Saint-Denis est déjà dans sa jeunesse un plaisir harmonieux et élégant pour les amateurs de Bourgogne. Servez ce vin rouge avec du gibier comme le lapin, mais aussi avec de la viande rouge de bœuf, de l'agneau, de la volaille ou des fromages affinés.

La température idéale de dégustation est de 16 à 18° C et le Morey-Saint-Denis peut être conservé sans problème jusqu'à 10 ans dans une cave appropriée.