Mystique Blanc Sainte-Croix-du-Mont Grand Vin Bordeaux AC MO 2018, 75cl (Coffret en bois original de 6 pièces)

Ce vin de dessert noble doit sa douceur à la pourriture noble, également connue sous le nom de botrytis cinerea. Le Mystique est élaboré à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Dans le verre, il brille élégamment, jaune pâle, avec des reflets dorés, visqueux, larmoyant. Le nez est complexe, avec des arômes imposants d'amande amère, d'abricot, de massepain et de poire. Des réminiscences de figues et d'abricots secs, complétées par des notes épicées de clou de girofle et un soupçon de grillé et de miel. La première gorgée avec beaucoup de douceur, sans être collante, une acidité harmonieuse et souple rend ce vin de dessert très accessible. Le Mystique a un goût d'abricots frais mais aussi secs, d'amandes, de miel, un soupçon de pêche et de citron vert. Des notes de litchi, de fruit de la passion et de mangue ainsi qu'un délicieux et subtil arôme de muscat incitent à la dégustation. Plus tard, des notes de noix, de noisettes, d'amandes amères, de vanille et de grillé, un peu de caramel. La finale est longue et fraîche avec des notes de maracuja.

Dégustez le Mystique entre 9 et 12° C avec du foie gras, des fromages bleus, des fromages salés, avec des fruits secs ou avec une tarte Tatin et une boule de glace à la vanille. Rien n'empêche non plus d'ouvrir un vin doux en solo et de le déguster. Dans une cave idéale, le Mystique peut être conservé 15 à 20 ans.