Nurio Rosso Veronese IGT 2020, 75cl

Au nez, le Nurio est pur, avec un arôme intense et un bouquet racé. En humant le verre, on est frappé par des notes crémeuses de toffee et de pot de rhum aux noix, qui s'unissent à des notes de fruits mûrs de compote de baies des bois. Mûres, myrtilles, prunes mûres et arômes sucrés de cerises noires juteuses sont complétés par des notes d'amande, de vanille, de cacao et de figue. Un soupçon de figue, de noix de coco et de menthe. Le bouquet final est surtout composé de notes balsamiques et d'arômes grillés de café et de caramel.

À la première gorgée, le Nurio se présente sec, frais, avec une acidité vive, des tanins modérés à grain fin et une délicate et agréable amertume. Rond, chaud, puissant, balsamique, la rétro olfaction révèle des arômes fruités de baies bien mûres, des notes nettes d'amande, un peu de noisette, mais surtout de puissants arômes grillés de cacao, de caramel et de café. La finale est de longueur moyenne et le palais conserve des notes très agréables, jamais lourdes ni trop sucrées, de toffee, de caramel à la crème, de pot au feu et de baies des bois.

Servez le Nurio entre 15 et 18° C avec des viandes rouges grillées, un bon rôti, une bonne sauce à la viande ou décanté et carafé pour accompagner parfaitement un plateau de fromages. Aérez bien le Nurio dans sa jeunesse et servez-le dans de grands verres pour accompagner la cuisine italienne. Dans des conditions idéales, vous pouvez laisser le Nurio vieillir jusqu'à 8 ans en cave.