Passemont Collection Personelle Henri Maire Vin de France 2022, 75cl

Der Passemont zeigt sich im Glas in einem eleganten, kräftigen Kirschrot, das dicht und dunkel wirkt – ein vielversprechender Anblick für Liebhaber intensiver Rotweine.

In der Nase präsentiert sich der Wein reintönig und komplex. Wuchtige Aromen von Heidelbeeren und reifen Waldbeeren treten in den Vordergrund, begleitet von Kirsche und einer leichten Note Bittermandel. Dezente Brombeer- und Sauerkirschnoten sowie eine sanfte Würze mit einem Hauch Zimt und Unterholz verleihen ihm Tiefe. Ein Hauch mineralischer und leichter Röstaromen, Kakao und Rauch laden dazu ein, die vielschichtigen Duftnuancen zu entdecken.

Am Gaumen zeigt sich der Passemont trocken, mit einer frischen, lebhaften Säure und gut eingebundenen, mittleren Tanninen. Der Wein ist körperreich, warm und kräftig, mit intensiven Aromen von Beeren, Heidelbeeren und Sauerkirschen, unterstützt von erdigen Noten, starken Röstaromen und Kakao. Brombeeren, Waldbeerenkompott und Kirsche bilden eine harmonische Basis, während Bittermandel und Schokolade die Struktur verfeinern. Ein Hauch Erdbeere, Vanille und feine Würze, ergänzt durch leichte Eiche und Rauch sowie Zimt und Trüffel, führen zu einem langen und komplexen Abgang.

Der Passemont passt hervorragend zu Lammkoteletts, Schweinebraten, vegetarischen Gerichten oder einer gut sortierten Käseplatte, die ideale

Serviertemperatur beträgt zwischen 16 und 18 °C. Ideal für meditative Momente, ohne dabei süss zu wirken – ein Wein mit tollem Trinkfluss und ein wahrer Geheimtipp für seinen Preis.

Ein kraftvoller und dennoch eleganter Rotwein, der sich durch seine Vielschichtigkeit und den langen Nachhall auszeichnet. Kann jung genossen werden, sollte jedoch in grossen Gläsern serviert und dekantiert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Der Passemont kann bei optimaler Lagerung bis 5 Jahre reifen. In dieser Zeit kann er weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen.