Rully Blanc «Saint-Pierre» Grand Vin de Bourgogne AOC 2018 - 75cl

Dans le verre, le bourgogne se présente presque visqueux, avec une robe or pâle, cristalline et appétissante. L'arôme est très intense, typique du cépage et pur. On remarque d'abord les discrets arômes boisés et grillés, qui rappellent le pain grillé et le toast. S'y ajoutent de délicates notes de coing, d'abricot sec, de figue et de fruits tropicaux comme la mangue. De fines notes d'amande amère et un peu de vanille ainsi que des tons de cire d'abeille et de miel complètent l'impression au nez.

Le Rully est merveilleusement sec en bouche, corsé et doté d'une acidité nerveuse et soutenante. C'est surtout en bouche que les arômes évidents de grillé et de chêne sont mis en valeur et assurent une élégance et une noblesse bourguignonnes. Des notes fruitées de groseille à maquereau, d'agrumes, d'abricot et de figue complètent l'impression en bouche de ce bourgogne blanc légèrement épicé, fumé et minéral avec une finale de longueur moyenne.

Servez le Rully pas trop froid entre 9 - 12° C avec des crustacés, des fruits de mer, des poissons de mer, des plats de champignons, une poularde à la crème, avec une tendre escalope de veau ou des soufflés, vous serez enthousiasmé.

D'ailleurs, vous n'avez pas vraiment besoin de vous presser pour le boire. Dans une bonne cave, vous pouvez en effet conserver le Rully sans problème jusqu'à 5 ans.