Saint-Romain blanc Saint Pierre AOC 2021, 75cl

Der Saint-Romain ist ein echter Geheimtipp aus dem Burgund. Er stammt aus der kleinen Ortschaft Saint-Romain, die in der Côte de Beaune, in Nachbarschaft zu Meursault liegt. Das Weinbaugebiet verfügt über etwas mehr als 80 Hektar Weinbaufläche. Die Weissweine werden zumeist aus Chardonnay gekeltert, manchmal wird auch mit etwas Pinot Blanc verschnitten. Dass man Saint-Romain allesamt jung trinken soll ist falsch, die Weine reifen zum Teil hervorragend, so auch unser Saint-Romain.

Kristallklar, blassgold und zähflüssig steht dieser noble Burgunder im Glas. Schon aus der Ferne verströmt das Glas wunderbare Röstaromen, wie man sie bei noblen Weissen aus der Bourgogne erwartet. Eiche, etwas Russ, leichter Rauch, etwas angebrannter Gummi, Petrol, wenig Teer und etwas Feuerstein verzaubern die Sinne. Ergänzt werden die sortentypischen Naseneindrücke durch Pfirsich-, Quitten- und Obstnoten, etwas Limone, Ananas und Mango. Doch auch Nuss- und Gewürz-Aromen sind in der Nase präsent: Haselnuss, Mandeln, Lakritze und Anis.

Im Gaumen zeigt der Saint-Romain sein volles Potential. Sehr trocken, mit einer frischen, lebhaften Säure, ein Hauch erfrischende Bitterkeit, fett, fleischig, wärmend und kräftig. Die kräftigen und wuchtigen Holz- und Röstaromen verbinden sich erstklassig mit Anklängen von Pfirsich, Quitte, Limette und Nussaromen. Der Abgang ist langanhaltend.

Die ideale Trinktemperatur beträgt zwischen 9-12°C. Servieren Sie diesen Burgunder zu weissem Fleisch (Kalb, Poularde etc.), Krustentieren, Lachs, Meeresfisch wie Loup de Mer, Baudroie oder Pilzgerichten mit einer Rahmsauce. Der Saint-Romain kann in einem klimatisierten Keller zwischen 7 bis 10 Jahre lang gelagert werden.