Savigny-lès-Beaune AOC 2023, 75 cl

Ils allient la finesse bourguignonne à une belle buvabilité et procurent beaucoup de plaisir dès leur jeunesse.

Dans le verre, le vin se présente limpide, d'un rouge cerise éclatant, avec un éclat frais et jeune.

Le bouquet est fin et élégant. Des arômes de fraises et de framboises dominent, accompagnés de subtiles notes de cerise.

De fines notes boisées ainsi qu’une touche de caramel confèrent au vin une profondeur supplémentaire, sans masquer les arômes fruités. Dans l’ensemble, le nez se révèle équilibré, frais et typiquement bourguignon.

En bouche, le Savigny-lès-Beaune se montre sec, avec une acidité souple et des tanins fins et soyeux. Les arômes de fruits rouges se prolongent harmonieusement et sont complétés par une touche épicée discrète, des notes de sous-bois, ainsi que de subtils arômes torréfiés et de délicates notes grillées. Le vin est rond, velouté et élégant, sans perdre de sa fraîcheur. Sa structure harmonieuse et sa finale équilibrée en font un vin de table extrêmement agréable et polyvalent.

Ce Bourgogne se marie à merveille avec le veau, le poulet, le magret de canard, le filet de porc rôti, les plats à base de champignons ou un coq au vin classique. Il s’accorde également à merveille avec un risotto aux champignons des bois ou une sélection de fromages à pâte molle doux tels que le Brillat-Savarin, le Chaource ou le Reblochon.

À servir de préférence entre 16 et 17 °C.

Le Savigny-lès-Beaune peut être dégusté dès aujourd’hui. Son fruité élégant et sa texture soyeuse s’épanouiront particulièrement bien au cours des 6 à 10 prochaines années.