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Vacqueyras AOC 2021, 75cl
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Situé au sud de la vallée du Rhône, le vignoble de Vacqueyras se trouve à proximité des deux célèbres vignobles de Gigondas et de Beaume-de-Venise. Les arômes de petits fruits rouges et de violette sont typiques de ces vins. Lorsque les vins vieillissent un peu, il en résulte des notes de réglisse, de sous-bois, de poivre et d'épices. Bien que Vacqueyras produise généralement des vins puissants et pleins de caractère, ces crus ont toujours une belle fraîcheur et une grande élégance.
C'est le cas de notre Vacqueyras : d'un rouge grenat profond, avec une surface miroitante, il attend d'être découvert dans le verre. Des arômes purs, intenses et complexes de petits fruits des bois mûrs s'échappent du verre. Les arômes de fruits sont habilement complétés par un soupçon de fruits secs, de vanille et de réglisse. Le jeu olfactif est complété par de très fins arômes grillés de café, de cacao et de caramel.
La première gorgée se présente comme prévu, sèche et avec une acidité très souple, seulement légèrement tannique et avec des tanins à grain fin. La rétro olfaction révèle de la pâte d'amande, des violettes, des fraises, un peu de framboises, des notes de griottes et de fruits secs ainsi que de fins arômes grillés. Même par temps chaud, le Vacqueyras est un excellent vin rouge, souple, fin et rond, et un digne représentant de sa région.
En bref, harmonieux, honnête et charmant. Avant de le déguster, il vaut la peine de décanter le vin rouge dans une carafe ventrue. Servez-le entre 15 et 18° avec un gigot d'agneau, des plats mijotés, une ratatouille, un cous-cous et des ragoûts, du gibier, du gibier à plumes ou un plateau de fromages bien assorti. Le Vacqueyras peut être conservé sans problème pendant 8 à 10 ans.
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Vacqueyras AOC 2021, 75cl
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