Valpolicella Ripasso Juja invechiato in botti DOC 2020, 75cl

Le Valpolicella Ripasso Juja se présente dans une robe rubis fraîche d'une profondeur de couleur moyenne. Au nez, l'italien de Vénétie semble pur et agréablement fin, d'une intensité moyenne. Des arômes de cerise et d'un soupçon de fraise sont accompagnés de notes légèrement florales et d'un soupçon d'amande amère. Des épices discrètes et de la vanille, un soupçon de café ainsi que de légères notes de cacao et de toffee complètent le profil aromatique. Une touche balsamique et des notes douces de toffee confèrent au bouquet une profondeur particulière.

En bouche, le Ripasso Juja se montre sec, avec une acidité souple et des tanins peu nombreux mais bien intégrés. Le goût est corsé, chaud et puissant, avec des notes de cerise dominantes et des accents de baies de fraises, de framboises et d'un peu de mûres. Un soupçon de chocolat, de vanille, d'amande amère, de réglisse et une fine note poivrée complètent cet arôme complexe. Des arômes de torréfaction, de café, de légères notes de cacao et un soupçon de caramel apportent une profondeur supplémentaire. La finale est longue et harmonieuse.

Un « loup déguisé en agneau » - d'abord discret au nez et en bouche, ce Ripasso révèle toute son élégance et sa puissance après décantation. Le vin est très harmonieux, bien structuré et équilibré. Avec sa combinaison de fruits et de légère douceur, il est extrêmement facile à boire et plaira à de nombreux amateurs de vin. Le Ripasso Juja est limité à 540 bouteilles.