Volnay Bourgogne AOC 2020 - 75cl

Les sols calcaires et argileux de Volnay contribuent de manière décisive à la structure fine et à l'élégance des vins. En raison de leur nature douce et équilibrée, les vins de Volnay sont souvent considérés comme les représentants « féminins » de la Côte de Beaune.

Notre Volnay est un pinot noir classique qui se distingue par sa structure fine et sa profondeur. Dans le verre, le Volnay se présente dans un rouge rubis lumineux d'intensité moyenne. L'arôme est clair et expressif, avec des notes épicées, de sous-bois et de cèdre. Des arômes subtils de torréfaction, un soupçon de fumée et des nuances de goudron confèrent de la profondeur au vin, tandis que des arômes de baies, de fraises et de cerises apportent des accents frais. De fines notes d'amande amère, un soupçon de tabac et de poivre ainsi que des éléments terreux et balsamiques complètent l'image olfactive et soulignent l'élégance typique d'un Volnay.

En bouche, le vin se montre sec, avec une acidité vive et des tanins bien intégrés, de force moyenne. Des notes de griotte, de fraise et de poivre apparaissent au premier plan, accompagnées de légères nuances de cèdre, de café, de cacao et d'un soupçon de caramel et de réglisse. La finale est longue, légèrement fumée et équilibrée. Ce Volnay séduit par sa structure et son élégance, sans pour autant paraître lourd.

Il s'harmonise à merveille avec des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou le magret de canard. Les spécialités suisses comme le ragoût d'agneau et les plats de gibier sont également d'excellents compagnons. Servez ce bourgogne à une température de 16-18 °C. Le Volnay dispose d'un potentiel de garde remarquable et peut être conservé dans des conditions idéales pendant 8 à 12 ans, en gagnant en complexité et en profondeur.