Weinfels Riesling x Sylvaner sec VDP 2023, 75cl

Le Weinfels Riesling brille d'un jaune pâle et frais dans le verre. Le vin cristallin a une surface réfléchissante et exhale un arôme pur et intense avec un bouquet complexe. Extrêmement frais au nez, on pourrait presque croire avoir un verdejo dans le verre. La groseille à maquereau, le citron vert, le pamplemousse et même un peu de menthe et d'eucalyptus complètent les fines notes de poivron et les réminiscences de silex et d'un peu de bonbon.

En bouche, notre Riesling est sec, comme l'indique l'étiquette. Au début, il dégage un fin gaz carbonique qui s'évapore ensuite. Rond, frais et doté d'une acidité vive, il a un goût d'acacia, de tilleul, de pêche et de pomme. De fines notes d'agrumes, un soupçon d'amandes amères, de vanille et d'anis soutiennent les notes minérales comme le silex. La finale est de longueur moyenne, un peu de noix et un léger arôme de bonbon. Un superbe "vin de soif", comme aiment à le dire les Français !

Servez le Riesling entre 8 et 10° C avec du poisson, des salades, de la volaille, du vitello tonnato et des asperges. Le Weinfels Riesling peut être conservé jusqu'à 4 ans dans une cave idéale.