Bubenberg Blauburgunder Schöppli VDP 2018, 37.5cl

Der Pinot Noir hat eine lebendige, jugendlich-frische, granatrote Farbe und in der reintönigen Nase ein intensives Aroma sowie ein rassiges Bouquet nach Maraschino-Kirschen, feinen Bittermandelnoten, einem Hauch Lakritze, Süssholz und Feuerstein, auch Fruchtnoten nach Kirsche, Johannis- und Heidelbeere sowie ein wenig Pflaume. Nach einer gewissen Zeit werden feine Gewürznoten wie Zimt, Vanille und auch etwas Unterholz wahrnehmbar.

Im Gaumen jugendlich, rund und trocken, zartbitter, leicht tanninhaltig, mit gut eingebundenen Gerbstoffen und sehr geschmeidiger Säure. Im Rückgeruch Bittermandelnoten, ein Hauch Blaubeeren, Dörrpflaume und feine, leicht erdige Unterholznoten, wie sie bei guten Pinot Noirs üblich sind. Die Gewürznoten verbinden sich mit Vanilletönen, dezenten Pfeffernoten, leichten Röstaromen wie Karamell und Toffee. Leckere und süffige Fruchtsüsse. Der Abgang ist mittellang und vielschichtig.

In der warmen Jahreszeit können Sie den Bubenberg leicht gekühlt servieren. Seine Fruchtnoten machen ihn zu einem trinkigen, roten Apérowein oder als Begleiter zu Fleisch- und Käseplatten, Fleisch und Gemüse vom Grill, zu Pasta, Pizza, einem Coq au Vin oder zum Sonntagsbraten.

Servieren Sie den roten Bubenberg in einem grossen Glas und geben sie ihm genügend Luft, zum Beispiel mit Karaffieren. In einem geeigneten Keller können Sie diesen Schweizer Rotwein bis zu fünf Jahre lang lagern.