​Pommard AOC 2022, 75 cl

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot mit mittlerer Farbtiefe. Beim Schwenken zeigen sich schöne Kirchenfenster, die auf einen gehaltvollen, aber dennoch eleganten Wein hinweisen.

Das Bouquet wirkt intensiv und vielschichtig. Im Vordergrund stehen rote Früchte wie Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren. Dazu gesellen sich feine würzige Noten sowie ein Hauch Kirschkern. Dezente Anklänge von Unterholz, Zedernholz und einer feinen Zigarrenkistchen-Note verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Leichte Röstaromen, Kakao und ein Hauch Rauch runden das elegante Gesamtbild harmonisch ab. Der Wein gewinnt mit etwas Luft deutlich an Ausdruck und sollte deshalb vor dem Genuss unbedingt karaffiert werden.

Am Gaumen präsentiert sich der Pommard trocken, mit einer frischen, lebendigen Säure und gut eingebundenen Tanninen. Die kräftigen Kirsch- und Sauerkirscharomen werden von würzigen Noten, Lakritze und feinen Röstaromen begleitet. Zedernholz, eine dezente Graphitnote, etwas Unterholz sowie feine Kakaonoten verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Trotz seiner jugendlichen Kraft bleibt der Wein elegant und ausgewogen. Der lange Abgang unterstreicht das grosse Reifepotenzial dieses klassischen Burgunders.

Vor dem Genuss in jungen Jahren unbedingt karaffieren und aus einem grossen Burgunderglas servieren. Der Pommard passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon, Entenbrust, Coq au Vin, Lammgerichten, geschmortem Rindfleisch oder Wild. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit einer Auswahl reifer Weichkäse wie Époisses, Brillat-Savarin oder Chaource.

Am besten bei 16–18 °C geniessen.

Der Pommard kann bereits heute genossen werden, gewinnt mit einigen Jahren Flaschenreife jedoch nochmals deutlich an Komplexität. Bei optimaler Lagerung besitzt er ein Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren.