Charmes Chambertin Grand Cru AOC 2017, 75cl

Dans le verre, ce vin rouge noble présente une robe cristalline, jeune, grenat et d'une profondeur moyenne. Le vin d'apparence plutôt claire a un éclat soyeux et accueillant.

Comme prévu, le Charmes-Chambertin se montre pur, avec des arômes puissants et un bouquet complexe de fruits comme la griotte bien mûre, la cerise douce ainsi que des notes de baies typiques de la région comme la fraise. S'y ajoutent de fins arômes grillés de goudron, de bois, de café, de noix de coco et de cèdre, complétés par des notes épicées de réglisse, de bois doux et de vanille, mais aussi de discrets arômes d'amande amère, de champignon, de truffe, de sous-bois et des tons terreux. Un merveilleux pot-pourri de parfums qui donne envie de boire la première gorgée.

Une attaque puissante avec de superbes arômes de torréfaction. En bouche, corsé, sec, frais, légèrement amer comme prévu, avec une acidité vive et agréable et des tanins moyens et bien intégrés. En bouche, ce sont les arômes chocolatés qui dominent et qui rappellent une tourte aux cerises de la Forêt-Noire : beaucoup de cerises, de griottes, d'amandes amères et de fraises. S'y ajoutent les arômes grillés déjà mentionnés de chêne, de café, de noisette, de fumée et un peu de goudron, mais aussi des notes épicées de réglisse, de clou de girofle et même de faibles notes de thé se font agréablement remarquer. Un merveilleux bourgogne, peut-être encore un peu impétueux dans ses jeunes années, mais qui peut être parfaitement lissé en le décantant ou en l'accompagnant d'un plat approprié. Harmonieux et bien structuré, le Charmes-Chambertin a, selon nous, un bon potentiel de vieillissement.

Servez notre Charmes-Chambertin avec du gibier, du couscous et du tajine, du fromage d'Epoisses, du porc grillé ou rôti, du bœuf braisé en sauce, de la longe ou de la côte de bœuf ou un succulent steak de bœuf à une température comprise entre 14 et 18 °C, selon les goûts. Nous vous recommandons d'utiliser un grand verre bourguignon et de carafer le vin avant de le déguster.

Vous pouvez laisser dormir le Charmes-Chambertin jusqu'à 10 ans dans une cave appropriée.