Charmes Chambertin Grand Cru AOC 2017, 75cl

Charmes-Chambertin, die weltberühmte Weinlage im Burgund trägt ihren Namen vermutlich aufgrund des französischen Wortes „chaume“, welches zu Deutsch Brache bedeutet. An dieser Lage wird das Kalkgestein nur von einer dünnen Mergelschicht und grobem, verwittertem Schutt bedeckt. Im felsigen Untergrund befinden sich sehr viele Risse, dadurch können die Wurzeln der Rebstöcke bis in die Tiefe vordringen und genügend Wasser finden.

Im Glas zeigt sich der edle Rotwein mit einer kristallklaren, jugendlichen, granatroten Farbe von mittlerer Tiefe. Der eher hell wirkende Wein hat einen einladenden, seidigen Glanz.

Wie erwartet zeigt sich der Charmes-Chambertin reintönig, mit wuchtigen Aromen und einem komplexen Bouquet nach Früchten wie vollreifer Sauerkirsche, süsser Kirsche sowie den regionaltypischen Beerennoten nach Erdbeere. Dazu gesellen sich feine Röstaromen nach Teer, Holz, Kaffee, Kokosnuss und Zedernholz, ergänzt mit würzigen Anklängen nach Lakritze, Süssholz und Vanille, aber auch dezente Bittermandelaromen, Pilz, Trüffel, Unterholz und erdige Töne. Ein wunderbares Duft-Potpourri, das Lust auf den ersten Schluck macht.

Kraftvoller Antrunk mit toller Röstaromatik. Im Gaumen körperreich, trocken, frisch, wie erwartet leicht bitter, mit einer lebhaften, angenehmen Säure und mittleren, gut eingebundenen Gerbstoffen. Im Mund dominieren schokoladige Aromen, die an eine Schwarzwälder Kirschtorte erinnern: viel Kirsche, Sauerkirsche, Bittermandeln und Erdbeere. Dazu gesellen sich die bereits erwähnten Röstaromen nach Eichenholz, Kaffee, Haselnuss, Rauch und wenig Teer, aber auch wiederum würzige Töne nach Lakritze, Gewürznelke und sogar schwache Teenoten fallen angenehm auf. Ein wunderbarer Burgunder, in jungen Jahren möglicherweise noch mit etwas ungestümen Gerbstoffen, die sich aber durch Dekantieren oder einer entsprechenden Speisebegleitung perfekt glätten lassen. Der harmonische und gut strukturierte Charmes-Chambertin hat aus unserer Sicht ein gutes Reifungspotential.

Servieren Sie unseren Charmes-Chambertin zu Wild, Couscous und Tajine, Epoisses-Käse, gegrilltem oder gebratenem Schweinefleisch, geschmortem Rindfleisch in Sauce, Lende oder Rippe vom Rind oder einem saftigen Rindersteak bei einer Temperatur zwischen 14 - 18 °C, je nach Geschmack. Wir empfehlen Ihnen ein grosses Burgunderglas zu benützen und den Wein vor dem Genuss in eine Karaffe zu dekantieren.

In einem geeigneten Keller können Sie den Charmes-Chambertin bis zu 10 Jahre lang schlummern lassen.