Condrieu Viognier AOC 2022 - 75cl

Au nez, il se révèle pur, intense et d'une grande précision, avec des arômes fascinants de brioche et de pain frais, accompagnés de tilleul, de coing et de caramel. À cela s'ajoutent de fines notes exotiques de fruit de la passion, de mandarine, d'ananas, de mangue et une touche de figue. De subtiles nuances de vanille, de caramel et de pain grillé, ainsi qu’une fine touche de silex et de minéralité, confèrent au bouquet une tension supplémentaire. Une touche de jasmin vient parachever l’ensemble et souligne le caractère d’une qualité exceptionnelle de ce vin. Le nez est extrêmement élégant, captivant, varié et complexe.

En bouche, il se révèle sec, avec une acidité vive et fraîche et une structure puissante et corsée. Les arômes reflètent de manière impressionnante le bouquet : coing, tilleul, amande amère, caramel et fines notes grillées s’associent à des notes subtiles de miel, de caramel et d’abricot sec. En arrière-plan apparaissent de légères notes marines d’iode, qui confèrent au vin une profondeur et un caractère supplémentaires. La finale est longue, chaleureuse et d’une complexité exceptionnelle. Un vin blanc d’une complexité impressionnante, harmonieux, élégant et à la fois puissant, avec un profil global exquis.

Servez ce Condrieu bien frais, entre 10 et 13 °C, afin de mettre pleinement en valeur ses arômes complexes. Une température de service légèrement plus élevée permet au vin de déployer tout son potentiel. Cet élégant Condrieu accompagne à merveille les plats de poisson raffinés tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques, le turbot ou le bar en sauce au beurre. Il accompagne également à merveille la volaille en sauce à la crème, l'émincé de veau aux morilles ou un risotto crémeux à la truffe. Goûtez-le également avec des plats asiatiques au lait de coco ou avec un comté affiné. À l'apéritif, il accompagne à merveille les canapés au saumon, au foie gras ou à la pâte feuilletée.

Dans une cave idéale, vous pouvez conserver ce Condrieu sans problème pendant cinq à huit ans. Avec le temps, le cépage Viognier développe une complexité supplémentaire et des notes miellées, tout en conservant sa fraîcheur.