Cuvée aux baies séchées blanc VDP 2018, 50cl

Au nez, des arômes purs et intenses, un bouquet complexe, floral, enjoué, animé et suave. Notes de fruits puissantes, agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, arôme puissant de muscat et fines notes de pêche et d'abricot, accompagnées de réminiscences tropicales de litchi et de mangue. Rafraîchissant, minéral et un soupçon de menthe.

En bouche, cette cuvée se présente agréablement sucrée, avec du corps et une acidité souple. La sensation crémeuse en bouche de ce vin de dessert fin et visqueux flatte le palais. La rétro olfaction est dominée par l'abricot, la pêche, de fines notes fruitées ainsi que par le citron vert et le pamplemousse. Après une finale de longueur moyenne, il reste en bouche de fines notes de figues et de noisettes, un soupçon de vanille, un peu de caramel, de silex, de miel et de nettes notes de muscat. Un vin de dessert suisse de première qualité, malheureusement disponible en quantités limitées.

Servez la cuvée aux baies séchées entre 8 et 13° C avec une salade de fruits frais, une mousse au chocolat blanche, du fromage bleu, du foie gras, une tarte tatin ou des fruits secs aux noix. Bien entendu, cette spécialité de vin de dessert peut également être dégustée seule, que ce soit après le dessert ou comme vin de méditation.

Si vous conservez cette cuvée dans des conditions idéales, vous pouvez la garder jusqu'à 8 ans dans votre cave.