Fortissimo di Fortenato Merlot IGP 2024, 75cl

Il brille d'un éclat cristallin, avec une couleur grenat intense et jeune et des reflets pourpres dans le verre. Lorsqu'on l'agite, le merlot larmoye élégamment. Au nez, il est d'une grande pureté. Des arômes puissants et un bouquet complexe nous frappent. Des notes fascinantes de Rumtopf, de toffee, de nougat, d'amandes et de tabac envoûtent le nez. La vanille, les arômes de torréfaction et les notes de café, complétés par un peu de sous-bois, de réglisse et un soupçon de chêne, flattent les sens. Le Fortissimo est légèrement fumé, avec des notes de cacao et de caramel et même une fine touche de goudron.

En bouche, il est presque demi-sec, voire suave, frais, avec une acidité vive et seulement légèrement tannique, avec des tanins fins. Une délicate note amère apporte la touche finale à ce merlot corsé, chaud et puissant. La rétro olfaction révèle beaucoup de framboises, de mûres, de myrtilles et de cassis. L'acidité naissante rappelle les cerises fraîches et les griottes. Très épicé, avec des notes de bois doux, un soupçon de cannelle et de clou de girofle, et d'agréables arômes grillés qui sentent le cacao, le caramel et le café. Après une plus longue olfaction, des nuances de chêne et de cèdre apparaissent, ainsi que de discrètes notes de goudron.

La finale est de longueur moyenne, avec une douceur gouleyante qui n'est jamais lourde et une finale sur le pot de rhum et le chocolat. Servez le Fortissimo seul, comme vin de méditation, avec des grillades, du chili con carne, de la pizza ou avec la cuisine créole épicée.

C'est un vin très maniable que vous pouvez également servir avec des fromages bleus ou des fromages à pâte molle. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 18° C. Il peut être conservé jusqu'à 6 ans.