Rebhüsli Blanc de Noir VDP 2023, 75cl

Le Rebhüsli Blanc de Noir est clair comme du cristal dans le verre et présente une couleur jaune clair appétissante et juvénile, avec des reflets dorés rosés typiques. Au nez, le Blanc de Noir est très propre, doté d'un arôme intense et d'un bouquet complexe et floral. Des notes discrètes d'acacia, de tilleul, d'abricot, de pêche et de coing s'associent à des tons citriques de pamplemousse. Un soupçon de banane, de litchi et de discrètes notes de mangue soutiennent le léger arôme de muscat au nez.

En bouche, le vin blanc de Suisse orientale se montre comme prévu frais, corsé et doté d'une vive acidité. Onctueux, un soupçon de salinité, un peu de banane, d'abricot et de pêche ainsi que des arômes de fruits tropicaux d'ananas et de litchi plaisent d'emblée.

La finale est de longueur moyenne, avec d'agréables arômes de pastèque en bouche. Donnez un peu de temps au Rebhüsli Blanc de Noir, ce vin blanc pétillant et fruité a besoin de quelques minutes et du bon verre avant de montrer tout son potentiel.

Servez-le entre 8 et 10° C avec des biscuits apéritifs, de la viande et des plateaux de fromages, un ragoût de champignons à la crème, du poisson d'eau douce, des viandes blanches ou en solo. Dans une cave à vin idéale, vous pouvez conserver ce vin blanc jusqu'à 4 ans sans problème.