Culmine Aglianico Puglia IGP 2025, 75cl

Im Glas präsentiert sich der Culmine Aglianico kristallklar in einem dichten, dunklen Kirschrot. Die glänzende Oberfläche und die lebendige Farbe verleihen ihm eine schöne jugendliche Ausstrahlung.

Das intensive und vielschichtige Bouquet wird zunächst von markanten Holz- und Röstaromen geprägt. Eiche, Kaffee und Toffee stehen im Vordergrund und werden von feiner Vanille, Lakritze und einer dezenten Würze begleitet. Dahinter zeigt sich eine konzentrierte Beerenfrucht, die an Waldbeerenkonfitüre und frisch eingekochte dunkle Früchte erinnert. Kirschen und Sauerkirschen sowie leicht erdige Nuancen und ein feiner Hauch Teer ergänzen das kräftige Aromabild.

Am Gaumen präsentiert sich der Culmine Aglianico trocken, körperreich und strukturiert. Eine frische, lebendige Säure sorgt für Spannung, während die gut eingebundenen Tannine dem Wein Halt geben. Sauerkirschen und dunkle Beeren werden von kräftigen Holz- und Eichenaromen, Kaffee und feinen Röstaromen begleitet. Dazu kommen etwas Himbeere und Heidelbeere, Vanille, Lakritze, eine feine Kirschkernnote sowie dezente erdige und würzige Anklänge. Ein Hauch Kakao rundet das Geschmacksbild ab. Trotz seiner Kraft wirkt der Wein harmonisch und elegant und endet in einem würzigen, mittellangen Abgang.

Der Culmine Aglianico passt besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lamm, Grilladen oder einem herzhaften Ragù. Auch zu würzigen Pastagerichten, Lasagne, mediterranen Schmorgerichten sowie gereiftem Hartkäse ist er ein passender Begleiter. Zu einem kräftigen Essen kommen seine Struktur und die ausgeprägten Röstaromen besonders schön zur Geltung.

Am besten bei 16–18 °C servieren. Ein grosszügiges Rotweinglas unterstützt die Entfaltung der kräftigen Frucht- und Röstaromen. Bei jungem Genuss würde ich ihm zudem etwas Luft im Glas oder in der Karaffe gönnen.

Der Culmine Aglianico kann bereits heute genossen werden. Seine kräftige Frucht und seine jugendliche Struktur dürften sich während der nächsten 4 bis 6 Jahre harmonisch weiterentwickeln.