Cuvée mit Trockenbeeren rot VDP 2016, 50cl

Unsere Cuvée mit Trockenbeeren wurde aus den besten, verfügbaren Trauben aus der Ostschweiz gekeltert. Mit viel Hingabe und Fachwissen hat unser Kellermeister diesen roten Süsswein gekeltert und das Resultat darf sich durchaus sehen lassen.

Die Spezialität präsentiert sich im Glas mit einer mittelkräftigen, granatroten Farbe und wunderschönen, fast zähflüssigen Tränen. In der Nase ist die Trockenbeerenauslese komplex und mit intensiven Toffee-Aromen ausgestattet. Der erste Eindruck in der Nase ist sehr blumig, auch Noten von Erdbeeren, Himbeeren, Trockenfrüchten, Dörrpflaumen und Erdbeerkonfitüre sind deutlich wahrnehmbar. Ein Hauch Röstaromen, etwas Karamell und ein dezenter Rosenduft runden den ersten Eindruck gekonnt ab.

Im Gaumen süss, frisch, rund, mit einer lebhaften Säure und gut eingebundenen Tanninen. Im Rückgeruch wiederum deutlich präsente Erdbeer- und Brombeernoten, Dörrpflaume und Vierfruchtkonfitüre. Röstaromen sind dezent wahrnehmbar, etwas Karamell, Maraschinokirsche und ein Anflug nach getrockneten Aprikosen bestätigen die Eindrücke in der Nase. Der Dessertwein hat eine fast cremige Textur, ist weich, fruchtig und im Abgang mittellang.

Servieren Sie den Cuvée mit Trockenbeeren zwischen 8 - 13° C zu einem Schokoladendessert wie Schoggikuchen, einem dunklen Mousse au chocolat, Schokoladensoufflé oder zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, Stilton oder Saint-Agur. Natürlich lässt sich diese Dessertweinspezialität auch solo ganz prima geniessen, sei es als Wein nach dem Dessert oder als Meditationswein.

Bei idealer Lagerung können Sie den Cuvée ohne weiteres bis zu 10 Jahre in Ihrem Keller liegen lassen.