Grimaldier Bordeaux Pomerol AOP 2022, 75cl
Der Grimaldier Pomerol stammt aus einer der renommiertesten Appellationen am rechten Ufer von Bordeaux. Die Weinberge sind geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, auf denen insbesondere der Merlot ideale Bedingungen findet. Zusammen mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc entstehen hier elegante, langlebige Rotweine mit viel Charakter. Der Wein reift während mindestens zwölf Monaten in Barriques und gewinnt dadurch zusätzlich an Tiefe und Komplexität.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, tiefen Kirschrot mit jugendlichem Glanz.
Das Bouquet wirkt intensiv und vielschichtig. Würzige Noten verbinden sich mit Röstaromen, Kaffee und Kakao. Dazu kommen feine Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Brombeeren, etwas Kirsche sowie Anklänge von Tabak, Leder und Unterholz. Dezente Noten von Eiche, Rauch und Erde verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Ein eleganter Bordeaux, der bereits in der Nase Lust auf den ersten Schluck macht.
Am Gaumen präsentiert sich der Pomerol trocken, kräftig und noch angenehm jugendlich. Die frische Säure und die präsenten, aber gut eingebundenen Tannine verleihen dem Wein Struktur und Rückgrat. Aromen von Sauerkirschen, Kakao, Kaffee und feinen Röstaromen stehen im Mittelpunkt. Begleitet werden sie von dezenten Noten schwarzer Johannisbeeren, etwas Kirsche, Leder, Unterholz und einer feinen Mineralität. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein deutlich und zeigt zunehmend auch fruchtige und leicht süsslich wirkende Nuancen. Der Abgang ist lang, harmonisch und anhaltend.
Dieser Pomerol passt hervorragend zu Rindsfilet, Entrecôte, Lamm, Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen. Auch gereifte Hartkäse oder ein Boeuf Bourguignon harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein.
Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Es empfiehlt sich, den Wein in jungen Jahren etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und aus einem grossen Bordeauxglas zu trinken.
Bereits heute ein grosser Genuss, sein volles Potenzial dürfte dieser Wein jedoch in etwa 3 bis 5 Jahren entfalten. Bei optimaler Lagerung besitzt er ein Reifepotenzial von 10 Jahren und mehr.